研究員：Julia —— 雜研所 Zakka Reviews

Julia @julia

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淺草鍔屋 (つば屋) ｜菜刀｜產品連結

菜切槌目

2021-04-02 （寫於買後大約 4 年）

相較於三德刀，很少人會特別買「菜切」，甚至不知道有「菜切」的存在。
「菜切」是日本專門用來切蔬菜的刀，刀刃平整，直線無曲線，那次去東京看到居酒屋的老闆，使用菜切切出很多細絲，便在當次旅途中購買。可以拿它來切出很細的蔥花、紅蘿蔔絲、木耳絲等等。刀刃很薄，感覺切起來特別俐落。
鍔屋位於日本東京淺草的合羽橋道具街，店內賣了超過一千種類的刀具，看起來有點頑固的老闆，卻很熱情地介紹了他們家的刀，在他的推薦下買了這把。

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